ROTEIRO TOTALMENTE E...

A cozinha é comandada pelo octogenário português Joaquim Soares de Almeida, chef e fundador da casa. Na onda de restaurantes modernos, descolados e que cobram caro por isso, nada como ir a um em que tudo remete à tradição – na Marisqueira, o guardanapo de pano é passado a ferro e logo na...

ROTEIRO TOTALMENTE E...

Tudo começou em 1945, com deliciosos biscoitos amanteigados que ficaram famosos na região serrana do Rio de Janeiro. Dos tempos da primeira loja em Petrópolis até hoje, a Casa se modernizou e abriu mais duas filiais na cidade, uma no Leblon e outra na Barra da Tijuca. Atualmente, para quem...

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Há uns 20 anos a família Laffargue assumiu o já existente Bar do Momo (sim, em homenagem ao Rei Momo, aquele comilão do carnaval). Com 9 anos de idade Toninho, que hoje comanda a cozinha, já ajudava o pai no dia-a-dia. O almoço é aquele de bar que não precisa de explicações, com carnes...

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O Triângulo das Sardinhas é mais um dos tesouros do Centro, e nem fica tão escondido quanto outros da região. No começo dos anos 1960, um trecho da Rua Miguel Couto, entre a Visconde de Inhaúma e a Acre, viu surgir o restaurante Ocidental e uma nova maneira de fazer a sardinha: aberta e...

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Fica estrategicamente localizado no canteiro central da Rua Humaitá. E como o Humaitá é uma espécie de hubb que junta cariocas de todos os cantos da cidade, o Oliveira resolve a fome de muita gente durante a madrugada. Segundo o proprietário, nos áureos tempos em que havia uma casa de shows...

IPA DAY 2016, 5 de n...

Ipa Day. Ribeirão Preto será palco de mais uma edição do Ipa Day, o maior festival da cerveja lupulada do Brasil. A IPA, ou India Pale Ale, foi criada pelos ingleses ainda no século 18, dada a necessidade de mandar cerveja boa para os oficiais da rainha que serviam na então colônia indiana,...

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O boteco Cabidinho, que existe desde 1965, passou por uma ampla reforma em 2009 e, desde então, salva ébrios e famintos qualquer hora do dia ou da noite. Frequentado por famílias e moradores das redondezas, no almoço de domingo os clientes costumam dividir o gostoso picadinho à brasileira ou...

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Conheci o Omar em uma segunda-feira num churrasco de cozinheiros, lá mesmo no que ele chama de puxadinho onde começou a história do bar. Uma vista incrível de cima do Morro do Pinto ao lado do centro do Rio. Começou assim pequenininho e continua nesse carinho, quem for lá será sempre recebido...

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O Rebouças, que poucos chamam de bar, é na verdade uma loja minúscula que alguns anos atrás passava despercebida na Rua Maria Angélica. Depois de certo tempo, com a proximidade da Rede Globo, no Parque Lage; a turma da PUC, que desce da Gávea; e o pessoal que trabalha por ali, o pequeno...

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Polvo com arroz de brócolis é um dos clássicos da gastronomia carioca – isso não se discute. No entanto, já participei de debates acalorados sobre qual é o melhor lugar para comer essa delícia. Na minha opinião, é o Rio Minho, que funciona no mesmo sobrado desde 1884 e é um dos restaurantes...

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O alemão em questão é o paraibano Antônio Gonçalves, que faz questão de receber pessoalmente os clientes. A carta com 200 marcas de cachaça já seria motivo suficiente para visitar o restaurante, mas ainda há 15 pratos à la carte, fora as opções na brasa e as sobremesas da terrinha. Duas...

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O Lira surgiu no lugar de um restaurante tradicional do Leblon, o Le Coin. Como de se esperar olhei desconfiado para o novo lugar, mas na primeira olhada no cardápio já viramos velhos amigos. Obviamente a casa é especializada em carnes com destaque merecido para o de própria alcunha com...

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Localizado no centro gastronômico de Botafogo, o Caravelas do Visconde não ostenta uma grande fachada nem se rendeu ao padrão boteco chique que tomou conta da região. Em cerca de 30 anos de existência, conquistou sua clientela graças à comida honesta e farta e aos preços acessíveis. A...

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O carioca parece não ter apreço pela área central da cidade – os que trabalham por lá reclamam de ter que ir para aqueles lados, os que não trabalham fogem da região como o diabo foge da cruz. No entanto, o Centro tem tesouros encobertos por suas ruelas. É o caso do Escondidinho. Fincado no...

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No horário de almoço, a pedida é meia porção de arroz de lentilha com kafta – o balcão fica lotado, e o Baalbek só aceita dinheiro. No restante do dia, os clientes garantem que a esfiha e o kibe são no mínimo tão bons quanto os de uma famosa casa árabe do Largo do Machado. Como ex-morador do...

CARPACCIO DE MIGNON ...

A receita de hoje é feita pelo nosso ogro Jimmy com uma bela peça de Mignon Suíno na brasa acompanhada de um molho especial que ele preparou. Excepcionalmente nesta receita você precisará ter uma churrasqueira e grelha para cozinhar ele com o defumado da lenha e carvão. Acreditem, faz toda...

CHURRASCADA RIO DE J...

A Marina da Glória será presentada com a terceira edição da Churrascada. Depois do sucesso em São Paulo, o Rio de Janeiro recebe, pela primeira vez, o maior evento de carnes da América Latina no dia 30 de abril a partir das 13h. Cerca de vinte chefs estarão presentes preparando diferentes...

ROCAMBOLE DE LOMBO

A receita de hoje é um belo Rocambole de Lombo de Porco feito na brasa. Guto e Neves fazem este preparo que vai muito bem na brasa ou no forno. Acompanhe no video como é fácil de fazer. Ingredientes 1 pedaço de lombo 500 ml de azeite extra virgem de boa qualidade Suco 1 limão siciliano 20 g...

ROTEIRO TOTALEMENTE ...

Embora muitos estabelecimentos na cidade ofereçam a iguaria que dá nome a esse local e que é um exemplo perfeito de culinária ogra, a Casa da Feijoada se destaca por servir com excelência uma das melhores feijoadas do Rio de Janeiro desde 1989. Em panela de pedra-sabão, vão ao prato as carnes...

ROTEIRO TOTALMENTE E...

A Urca é um bairro tranquilo, no qual a cada rua, esquina ou curva é comum a gente ter algum encantamento. Uma das grandes surpresas que vislumbramos por lá é o restaurante Flor da Urca, uma dádiva quase desconhecida dos moradores de outras regiões. Quase! Quando chega a hora do almoço,...

GAZPACHO

Nosso ogro Boris fez um bela receita para aliviar um pouco este calor neste programa. Um refrescante Gazpacho acompanhado com um pão feito na brasa dos nossos convidados André Nogal e Mario Portela. Acompanhe abaixo a receita. Ingredientes 1 kg de tomates maduros porem firmes 1 Pimentão...

ROTEIRO TOTALMENTE E...

O Kiosque começou na Praia do Leblon, como um quiosque de verdade e ficou famoso pelas caipirinhas feitas com as mais diversas frutas e sempre frescas, compradas todos os dias. Hoje, não tão longe da praia, o Kiosque já se espalha por dois endereços, um no Jardim Botânico e um na Lagoa, esse...

ROTEIRO TOTALMENTE E...

O Ogrostronomia foi moldado na experiência individual que cada ogro carrega consigo desde sua criação até os seus hábitos mais peculiares de consumo. Parte disso levamos junto com nosso conhecimento pessoal pros vídeos e eventos que produzimos. Fazendo justiça a tudo isso, resolvemos juntar...

INVASÕES DE JANEIRO

Neste mês de janeiro o Ogrostronomia participou de dois eventos bem bacanas na casa dos nossos amigos do Cerveja Social Clube, na Tijuca, Rio de Janeiro e em Ribeirão Preto, na Weird Barrel Brewing Co. A segunda edição Clube de Verão do Cerveja Social Clube abriu os trabalhos com um belo...

ALCATRA DE PORCO

Mais um preparo de porco para você fazer. Nesta receita simplificamos ao máximo a receita. Escolha uma peça de Alcatra do tamanho da sua fome e vamos à receita. Ingredientes – Sal (à gosto) – Pimenta (à gosto) – Azeite – Alcatra de Porco – Alecrim...